Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Bohnen mit Tomatensauce

Zutaten:

  • 400 g Buschbohnen - Stielansatz abgeschnitten
  • eventuelle Fäden abgezogen
  • gewaschen und in angenehme Stücke geschnitten; 400 g Tomaten - kurz blanchiert
  • geschält und geachtelt
  • 2 Essl. Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel - gehackt
  • 2-3 Knoblauchzehen - gehackt
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Salz.

Zubereitung:

Die Bohnen in Würzwasser 5 Minuten kochen, abtropfen lassen. Die Tomaten kurz ins Kochwasser tauchen, schälen und Achteln. Zwiebel goldgelb anbraten, Knoblauch dazugeben und kurz anbraten. Bohnen und Tomaten zugeben, würzen und zugedeckt ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen Mit Hirse, Mais, oder Gerste und einem guten Käse, ergibt das eine herzhafte, farbige Mahlzeit.

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