Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Bärlauch mal anders

Zutaten:

  • 1 kg Bärlauch
  • 2 Zwiebeln
  • 3 cm frischer Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Butterschmalz oder Ghee
  • ¼ TL Chilipulver
  • 1 TL Cumin
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Korianderpulver
  • ¼ l Schlagobers

Zubereitung:

Bärlauch waschen, Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden, Ingwer und Knoblauch feinst hacken. Butterschmalz erhitzen und Zwiebeln dunkelbraun braten. Knoblauch und Ingwer zugeben und ca. ½ Min. anbraten. Chili, Cumin, Koriander und Kurkuma dazugeben und unter starker Hitze kurz rösten. Bärlauch nach und nach zugeben, kräftig salzen und 15 Min. köcheln lassen. Schlagobers unterrühren. Dazu passt: Chepati (gibt es im Asialaden fertig zu kaufen)

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