Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Mangoldgemüse mit Honig

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • Knoblauch
  • 100 g getrocknete Tomaten (in Öl)
  • ca. 750 g Mangold
  • 3 EL Öl
  • Salz Pfeffer
  • 1-2 TL Honig
  • 2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehe durchpressen. Getrocknete Tomaten ggf. abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. Mangold putzen, waschen, abtropfen lassen, Stiele in feine Streifen und die Blätter in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Erst die Mangoldstiele kurz braten, dann erst die Mangoldblätter und Tomaten zugeben für ca. 3 Min. mit braten. Mit Salz, Pfeffer, Honig und Zitronensaft würzen.

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