Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Gebratener Chicoree

Zutaten:

  • 4-6 Stauden Chicoree
  • Öl oder Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitrone
  • Petersilie

Zubereitung:

Den Chicoree der Länge nach halbieren (größere vierteln). In einer ofenfesten Pfanne (kein unbeschichtetes Metall) Öl oder Butter erhitzen und die Chicoreehälften mit der Schnittfläche nach unten anbraten. Sobald der Chicoree leicht braun ist, umdrehen und nebeneinander in einer Reine anordnen. Mit Öl beträufeln oder mit Butterflöckchen belegen. Im Backofen so lange backen, bis der Chicoree weich, aber noch bissfest ist. Salzen und pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken. Fein gehackte Petersilie darüber streuen. Kann als Beilage oder Vorspeise heiß oder kalt serviert werden.

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