Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Kartoffelspinat

Zutaten:

  • für 2 Personen: 400- 500 Spinat
  • 450 g Kartoffeln
  • 1/2 Teel. Senf - scharf
  • 150 g Joghurt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 50 g Mandelblättchen
  • oder Sesam oder Sonnenblumenkerne.

Zubereitung:

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten. Den verlesenen und gewaschenen Spinat ca. 5 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen. Kartoffeln, Spinat, Joghurt und Senf zusammen pürieren. Mit den angegebenen Gewürzen, oder auch mit mehr Senf kräftig würzen. Die Mandelblättchen, den Sesam, oder die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne trocken goldbraun rösten und über den Kartoffelspinat streuen. Dazu schmecken gut hartgekochte Eier.

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