Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Lauch-Zucchini-Käse-Frittata

Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Lauchstangen in dünne Ringe geschnitten
  • 2 mittlere Zucchini in dünne Stifte geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe zerdrückt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 5 Eier leicht verquirlt
  • 4 EL Parmesan frisch gerieben
  • 4 EL Schweizer Käse frisch gerieben

Zubereitung:

In einer Pfanne 1 El Öl erhitzen und Lauch darin bei schwacher Hitze anbraten. Abgedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Zucchini und Knoblauch zugeben und weitere 10 Minuten dünsten. Alles in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Salz, Pfeffer, Eier und Käse zugeben, gut vermischen. Einen weiteren El Öl in der Pfanne erhitzen. Eiermischung hineingeben und die Oberfläche glätten. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten stocken lassen. Unter dem vorgeheizten Grill 2-3 Minuten überbacken. Vor demvAufschneiden etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dazu passt gut: Grüner Salat

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