Rezepte

Mangold-Paprika Fettucine

Zutaten:

• 500g Fettucine
• 300g Mangold
• 1 Paprikaschote (rot)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• 1 Becher Sahne
• 1 Ziegenhirtenkäse
• Pesto
• Salz

Zubereitung:

Das Gemüse waschen, den Mangold in feine Streifen schneiden, die Paprika klein würfeln. Butter im Topf schmelzen, die kleingehackten Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Paprika und Mangold dazugeben. 2 Min. bei geschlossenem Deckel den Mangold zusammenfallen lassen. Sahne, zerbröckelten Käse und Gewürze zugeben. Bei mäßiger Hitze den Käse schmelzen lassen und evtl. noch mit Pesto oder Basilikum nachwürzen. Mit "al dente" gekochten Fettucine oder Gnocchi servieren. Tipp: Statt Ziegenhirtenkäse kann auch 150g Schaf-Feta und 1 EL Basilikumpesto verwendet werden.

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