Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Wirsing

Zutaten:

  • 500 g Wirsing
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 gr. Karotte
  • 1 Eßl. Butter
  • 1 Eßl. Sonnenblumenöl
  • 1 Eßl. Gemüsebrühe Nach Belieben: Mehl
  • Muskatnuß

Zubereitung:

Wirsing in Streifen schneiden. Zwiebel klein würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Karotten in Butter mit Öl anbräunen, ¼ l Wasser mit Gemüsebrühe aufgießen, Wirsingstreifen dazu geben und ca. 15 Min. dünsten. Nach Belieben mit 1-2 Eßl. Mehl abbinden Alternativ zu Knoblauch: 1/2 Teel. Muskatnuß am besten frisch gemahlen über den fertigen Wirsing geben. TIPP Das Gemüse mit Creme fraiche oder Mascarpone verfeinern. Dazu passen: Kartoffeln oder Spätzle

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