Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Radicchio mit Birnen

Zutaten:

  • 50 gr Butter
  • 1 Pr. Salz
  • 200 g Radiccio- geputzt
  • den Strunkansatz keilförmig ausgeschnitten
  • gewaschen und die Blätter in mundgerechte Stücke geschnitten
  • ½ Birne - gewaschen
  • kernhaus
  • Stiel- und Blütenansatz entfernt und Fruchtfleisch in angenehme Stücke geschnitten
  • 1 EL Mascarpone (Ersatz Creme Fraiche)
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Petersilie gehackt

Zubereitung:

Fett in der Pfanne erhitzen und mit dem Salz verrühren, Radiccio darin anbraten, Birnen vorsichtig untermengen. Mascarpone dazugeben und schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmekcen, am Schluß die Petersilie unterheben.

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