Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Artischocken in Proseccorahm

Zutaten:

  • 4-8 Artischocken - wie oben beschrieben vorbereitet. 1 Essl. Distelöl
  • 150 ml Sahne
  • 50 ml Prosecco (ital. Schaumwein)
  • 1 Prise Salz
  • Pfeffer - gemahlen
  • 1 Essl. Schnittlauch - gewaschen und in Röllchen geschnitten.

Zubereitung:

Die vorbereiteten, frischen Artischocken mit Wasser und Distelöl bedecken und im geschlossenen Topf in ca. 10-15 Min. weichkochen. Sahne erhitzen und im offenen Topf ca. 5-8 Min. leicht köcheln lassen (eindicken). Danach den Prosecco unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Artischocken abtropfen lassen, vierteln und mit dem Proseccorahm vermengen. Zum Schluß die Schnittlauchröllchen unterheben

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