Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Mangoldnudeln

Zutaten:

  • 500g Spaghetti,1 Kilo Mangold
  • Gemüsebrühe
  • Knoblauch
  • Parmesan oder Pecorino
  • Olivenöl
  • Salz

Zubereitung:

Nudelwasser mit 1 TL Gemüsebrühepulver und Salz in einem Grossen Topf erhitzen. Mangold putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. In das kochende Nudelwasser erst die Spaghetti und dann das Gemüse geben. In eine vorgewärmte Schüssel Olivenöl und den durchgepressten Knoblauch geben, die fertig gegarten und angeseihten Gemüsenudeln dazu vermischen, bei Bedarf Öl hinzufügen. Vor dem Servieren mit geriebenem Käse würzen  

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