Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Bandnudeln mit Sherrypilzen

Zutaten:

  • 300g - 350g Champignons
  • 3 EL Öl
  • 200ccm Sherry
  • 250ml Gemüsebrühe
  • 250ml Schlagsahne
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Saft einer halben Zitrone
  • 500g Nudeln ( Fettucine oder Schnittnudeln vom Nudelmacher Hierl)
  • 4 EL frisch geriebener Parmesan

Zubereitung:

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Champignons darin anbraten. Sherry und Brühe zugeben. Pilze 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Sahne zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen und zu den Pilzen geben. Alles gut mischen und mit Parmesan bestreut servieren .  

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