Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Topinambur-Gemüsepfanne

Zutaten:

  • 300g frische Topinamburknollen
  • 2 Zwiebeln
  • 4 gelbe Rüben in dünne Scheiben schneiden
  • 200g gekochten Schinken oder geräucherten Speck in Streifen schneiden und mit den Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Topinambur und gelbe Rüben darunter geben und mitbraten.

Zubereitung:

Mit 1/8 l Weißwein aufgießen und ca. 10 Minuten kochen lassen. 2 El Sojasauce oder Gemüsebrühe, 1/8l Sahne und 1/8l Milch darüber geben, würzen und einziehen lassen. Zum Schluß 150g geriebenen Käse darüber streuen und servieren.  

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