Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Mangoldgemüse

Zutaten:

  • 1 Staude Mangold
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote
  • 3 El. Rosinen oder 1 El. Honig (nach Belieben)
  • etwas Curry
  • Salz
  • 2 El. Olivenöl

Zubereitung:

Mangold waschen und putzen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Mangoldstiele anbraten. Nach ca. 10 min. Mangoldgrün zugeben und kurz andünsten. Knobluachzehe durch die Presse drücken und darübergeben. Chilischote kleinschneiden und ebenfalls über die Mangoldmischung geben. Mit Salz und Curry abschmecken. Herdplatte ausschalten, Rosinen oder Honig zu dem Gemüse geben und etwas durchziehen lassen. Paßt als Beilage zu allen Arten von Kartoffelgerichten, aber auch gut zu Nudeln.  

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