Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Schwarze Rettichsuppe

Zutaten:

  • 700-800 g Schwarzer Rettich
  • 100-200 g Kartoffeln
  • 1 l Gemüsebrühe
  • ½ Zitrone
  • 200 ml Sahne
  • Muskatnuss
  • Pfeffer
  • Chil

Zubereitung:

Schwarzer Rettich und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden und mit 1 l Gemüsebrühe und Saft und Schale von einer halben Zitrone weich kochen ca. 15 Min. Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Sahne, Muskatnuss, Pfeffer und Chili nach Geschmack abschmecken. Mit Petersilie oder Kresse bestreuen und mit Backerbsen oder gerösteten Brotwürfeln servieren. Tipp Die Sahne schlagen und am Schluss jeden Teller mit einem Häubchen verzieren. Die kochende Suppe mit einem 1/8 l Weißwein ablöschen.

zurück