Zutaten: 750 g Blattspinat, 20 g Butter, Meersalz, Pfeffer, Muskatnuss, 4-6 Eier, 50 ml Milch, 2-3 EL Weizenmehl, 30 g Kokosfett, 4 Tomaten

Zubereitung: Spinat putzen, ca. 10 Min. in Butter und sehr wenig Wasser dünsten und abschmecken. Eier trennen, Eigelb mit Milch und Mehl gut verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den steifgeschlagenen Eischnee locker unterheben. In heißem Kokosfett in einer Pfanne mit Deckel nacheinander 4 Omeletts ausbacken. Omeletts mit heißem Spinat füllen, zusammenklappen und mit je einer Grilltomate servieren.

31,70 €/kg - Niederlande

Je nach Saison jung oder mittelalt gereift! Kinder, Gourmets und Allergiker lieben ihn. 50% FiT, kbA Niederlande.

Ein Klassiker aus den Midlands mit würziger Cheddar-Note. Ein mittelalt ausgereifter Hartkäse mit marmoriertem Teig und ohne Rinde, mind. 48% FiT,  kbA Großbritannien, Belton Cheese.