Gemüse aus unserem Bioland-Anbau
Zu jeder Zeit im Jahr können wir Ihnen Gemüse aus unserem Bioland Anbau anbieten. Natürlich hat unser Anbau im Sommer eine größere Vielfalt, aber auch die Wintergemüse sind zahlreich. Hier möchten wir Sie informieren welche Gemüse wir momentan ernten oder aus unserem Lager für Sie verfügbar sind.
Für Ihre Rückfragen:
0711-7777501 oder info@gemuesehofhoerz.de
Salat- und Speisekartoffeln
...auch Erdapfel oder Grumbeer genannt, gehört zu den Nachtschattengewächsen und stammt ursprünglich aus Südamerika. Jeder kennt sie als Bratkartoffel, Püree, Pommes Frites, Gratin oder Salat - sie ist sehr beliebt und vielseitig verwendbar. In der stärkehaltigen Kartoffel stecken neben Mineralstoffen und spurenelementen auch einige Vitamine wie B1, B2 und C.
Saftmöhre
...waschen - kleinschneiden - pressen und Sie erhalten einen schmackhaften, vitaminreichen Gemüsesaft.
Er liefert wertvolle Mineralstoffe, Vitamine, Betacarotin und Vitamin E und wirkt sich besonders positiv auf die Haus aus. Ein selbst hergestelltes und gesundes Getränk, das fit hält!
Grünkohl
...auch Braun-, Blatt- oder Krauskohl genannt, gehört zur Familie der Kohlgemüse. Neben seinem unvergleichlich leckeren Geschmack ist er auch noch besonders gesund und gilt als nicht-blähnd!
Er enthält Eiweiß, Kohlenhydrate und viele verdauungsfördernde Ballaststoffe. Auch reichlich B-Vitamine, Kalzium, Kalium, Eisen, Mangan, Beta-Carotin, Magnesium und Jod sind vorhanden.
Rosenkohl
...ist eine beliebte Beilage. Er schmeckt aber auch hervorragend im Auflauf oder im Eintopf, mit einer deftigen Tomatensoße und Reisbeilage ist er auch eine leckere Hauptspeise.
Herausragend ist sein Gehalt an Folsäure und Vitamin C. Sehr hoch sind auch die Vitamine K und B, Kalium, Magnesium, Eisen und Zink.
Rote Bete
...gehört zu der Unterfamilie der Gänsefußgewächse. Das botanische Wort "beta" für Rübe steckt in ihrem Namen, sodass sie häufig auch 'Rote Rüben' oder in der Schweiz 'Randen' genannt werden.
Rote Bete schmeckt nicht nur sehr aromatisch und lecker, sie ist auch aufgrund der enthaltenen Vitamine und Minderalstoffe sehr nahrhaft und gesund. Durch ihren hohen Kalium-Gehalt gilt Rote Bete als wirkungsvolles Heilmittel bei Grippe, Stoffwechselstörungen zbd Schwächezuständen. Sie enthält zudem viel Eiweiß, Provitamin A, B-Vitamine (Cobalamin, Folsäure) und Vitamin C, sowie Calcium, Eisen, Magensium, Natrium, Phosphor, Jod und Silizium.
Möhre
...sollte als Rohkost verzehrt, kann aber auch gekocht werden. Sie sollte möglichst ungewaschen im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt und das Kraut sofort entfernt werden, da ses den Möhren sonst Saft und Nähstoffe entzieht.
Sie ist reich an Carotin, Biotin, Eisen, Calcium, Eiweiß, Folsäure, Fruchtsäure, Glutamin, Kalium, Lezithin, Magenesium, Natrium, Pektin, verschiedene Vitamine und enthält bis zu 5% Zucker.
Pastinake
...auch als Hammel- oder Hirschmöhre bekannt. Ist eine Petersilienart mit karottenförmigen Wurzeln und schmeckt süßlich-würzig. Sie kann vielseitig verwendet werden. Kleine zarte Wurzeln im Salat, größere gedünstet oder gekocht als Gemüsebeilage oder für Suppen und Eintöpfe. In Scheiben geschnitten, paniert und gebraten ist die Pastinake ein schnell zubereiteter Bratling.
Pastinaken enthalten - abgesehen vom Provitamin A - mehr Vitamine als die Möhre. Sie enthalten viel Kalium und Folsäure, Calcium, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor, Zink, Vitamin E und B.
Weißkraut
...auch Weißkohl, Kappes, Kaps, Kabis oder Kraut genannt, ist ein Gemüse, das vor allem im HErbst und Winter Saison hat. Aus ihm lassen sich deftige Eintöpfe, Krautkuchen, Kohlrouladen oder Salate herstellen.
Es zeichent sich durch seinen hohen Anteil an Vitamin C (46mg/100g) und das antibiotische wirkende Thiocyanat aus.
Weißkraut lässt sich wie Rotkohl gut im Kühlschrank aufbewahren. Da es Ethylenempfindlich ist, sollte Weißkraut nicht in der Nähe von Obst oder Tomaten gelagert werden.
Wirsing
...passt gut zu Wild, Schweine-, Rind- und Lammfleisch, Kurzgebratenem, Leber und Edelfisch. Er wird gern in Suppen verwendet, dient auch zur Verfeinerung von Eintöpfen und aus großen Wirsingblättern lassen sich besonders leckere, pikante Kohlrouladen zubereiten.
Wirsing enthält sehr viel Vitamin C, Eiweiße, Fette, verwerbare Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Natrium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium und Vitamin A. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Folsäure.
Wurzelsellerie
...wird seit langem als Heil-, Würz- und Gemüsepflanze angebaut. Echter Sellerie hat in allen Teilen ein typisch kräftiges Aroma, das vor allem durch ätherische Öle, deren Hauptbestandteil D-Limonen ist, hervorgerufen wird.
Neben dem Waldorfsalat sind Knollensellerie auch eine würzige Gemüsebeilage, ergänzen Suppen oder Eintöpfe und sind etwas ganz besonderes, wenn sie, in Scheiben geschnitten, wie ein Schnitzel zubereitet werden.
Die wichtigsten Inhaltsstoffe des Sellerie sind Kalium, Kalzium, Eisen, viele B Vitamine, Vitamine E, Vitamin C und Folsäure.