Mandelbrezelchen

Zutaten:

500 g Mehl
250 g Butter
250 g Zucker
2 ganze Eier
2 Eigelbe
250 g geschälte geriebene Mandeln

Zubereitung:

Man macht einen gehackten Teig und läßt ihn in der Kälte einige Zeit ruhen. Dann formt man durch Auswirken kleiner Teigstückchen Brezelchen, läßt sie wieder steif  werden, streicht sie mit Ei, taucht sie in groben Zucker und bäckt sie auf einem gefetteten Blech goldgelb. (gibt 60-80 Stück). Backdauer je nach Größe 12-18 Minuten bei 210°C

von Sonja Schweizer